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教學內容
實踐為主 理論為輔

依據《中華人民共和國職業技能標準》(簡稱《標準》),《中華人民共和國職業技能鑒定規范》(簡稱《規范》),通過教學培訓內使學生熟悉和掌握中式烹調師專業基礎知識和專業技能知識,了解相關主料知識,并能靈活運用,達到《標準》要求的中級中式烹調師水平。

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依據《標準》和《規范》,通過教學,使學生能夠學會基本功(刀工、勺工)、上漿掛糊等基礎技術,熟練掌握地方經典風味菜肴制作、拼盤、面點及常見火鍋等中式菜常用的烹調技法。

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