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在川湘粵特色班我能學到什么?

掌握扎實基本功技能,精通各種川菜、湘菜、粵粵菜的制作

主要學習:

川菜、湘菜、粵菜的經典菜、流行菜、傳統菜、高檔菜。從零開始學起,如刀工、火候、油溫、上漿、掛糊等多道菜品。學校授課采用名師手把手教學。

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暢銷菜肴
  • 經典川菜 川菜是以成都、重慶、川南三個地方菜為代表,在我國烹飪史上占有重要地位,它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱。川菜代表作品有:棒棒雞、泡椒鳳爪、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
  • 經典湘菜 湘菜,是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經形成菜系,烹調技藝已有相當高的水平。湘菜代表作品有:剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡陽魚粉,棲鳳渡魚粉,東安雞,永州血鴨等。
  • 經典粵菜 粵菜即廣東菜,中國八大菜系之一, 由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成。用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主,兼有燴、煎、烤,講究水清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。粵菜代表作品有:雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝等。
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學習階段
  • 01.第一階段

    理論課程講解+基本功練習,已達到扎實的實踐基礎,上手快的效果。

    • 文哈蒸蛋 文哈蒸蛋
    • 蒜蓉開邊蝦 蒜蓉開邊蝦
  • 02.第二階段

    理論知識講解+實踐操作,理論指導實踐,事半功倍。

    • 燒鵝 燒鵝
    • 辣子雞丁 辣子雞丁
  • 03.第三階段

    通過示范和學生的實習,精通川湘粵三大菜系的精髓,從而順利掌握烹飪技巧。

    • 麻婆豆腐 麻婆豆腐
    • 水煮魚片 水煮魚片
  • 04.第四階段

    職業素質+就業指導,一技在手,成功就業。

    • 干癟牛肉絲 干癟牛肉絲
    • 紅燒牛腩 紅燒牛腩
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