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專業優勢

PROFESSIONAL ADVANTAGE

  • 實行小班教學

    培養學生動手操作能力

  • 名師指導

    廚師團隊,國內廚師精英

  • 實景教學

    模擬酒店實景操作

  • 高薪就業

    畢業安排大型酒店工作

  • 一體化教室

    全國首創理實一體化教室

  • 學習內容廣

    八大菜系,流行菜、雕刻等

六大階段學習

階段教學 循序漸進 融會貫通 學有所成

  • 技能基礎

    第一學期:技能基礎

    此階段的學習要求學生熟練掌握各項烹飪基礎技術,以及廚房設施設備的規范使用、維修和保養等技能具備扎實的基本功,熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質的原料進行加工切配...

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  • 技能拓展

    第二學期:技能拓展

    在學生掌握相關的基本技能的基礎上,結合徽菜的特點,強化訓練,讓其熟練掌握徽菜的風味菜肴的制作技藝,同時開設中式面點,西式面點、西式烹調、冷拼等...

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  • 技能強化

    第三學期:技能強化

    傳授徽菜、川菜、浙菜、粵菜、魯菜等菜系的制作技藝,使學員掌握八大菜系的精華,同時開設宮廷菜、民族精品菜肴制作工藝等課程,以及各式火鍋...

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  • 第四學期:宴席實戰

    傳授宴席設計與制作示范,高檔干貨原料蒸發示范,主題宴席單設計與制作示范、以及畢業綜合技能會考...

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  • 崗前訓練

    第五學期:崗前訓練

    為了更好的讓學員與餐飲企業工作崗位無縫對接,模擬酒店實戰場景進行崗前培訓,傳授宴席設計知識與制作流程等相關技能,強化教學與市場流行菜肴無縫對接,開設燕、鮑、翅、參等...

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  • 帶崗輪崗

    第六學期:帶崗輪崗

    由創就業指導中心安排學員進入餐飲企業進行頂崗實習,要求接納學院實習生的飯店、酒樓根據自身經營特色,讓每一個學員在打荷、初加工、切配、爐灶、點心、冷菜等崗位循環實習...

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專業學習內容

八大菜系 系統學習 掌握精髓 具有特色

  • 八大菜系 系統學習
    八大菜系 系統學習 主要系統學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經典名菜、地方特色菜,都市流行菜、創新菜以及中式流行面點各流派小吃...了解新東方優勢 >
  • 膳食營養和食療學習
    膳食營養和食療學習 主要學習膳食營養和食療的基本理論包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,達到營養均衡。了解新東方優勢 >
  • 業務技能綜合學習
    業務技能綜合學習 學習各種檔次宴席制作和成本核算;酒店經營;廚政管理和辦公自動化輔助學習。了解新東方優勢 >

優秀學員作品

EXCELLENT STUDENT WORK

  • 優秀學員作品圖1
  • 優秀學員作品圖2
  • 優秀學員作品圖3
  • 優秀學員作品圖4
  • 優秀學員作品圖5
  • 優秀學員作品圖6
  • 優秀學員作品圖7
  • 優秀學員作品圖8
  • 優秀學員作品圖9

優秀畢業學子

EXCELLENT GRADUATION STUDENTS

就業環境展示

EMPLOYMENT ENVIRONMENT

開元大酒店 開元大酒店
  • 香格里拉酒店 香格里拉酒店
  • 威斯汀酒店 威斯汀酒店
喜來登酒店 喜來登酒店

熱門專業

HOT PROFESSIONAL

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